四川烧白的制作方法

发布于 2023-06-17 22:41:19      浏览 188

四川烧白的制作方法

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1、 四川烧白 2、 材料: 3、 五花肉1500克,冬尖600克,老姜20克,酱油30克,酒酿10克,植物油1000克。 4、 方法: 5、 1、备好原材料:五花肉,四川冬尖,老姜。 6、 2、五花肉洗净后,切成适当长短的肉块,放入冷水锅里煮熟。 7、 3、冬尖洗净挤干水分切碎,老姜洗净切碎。 8、 4、煮熟的五花肉捞出,备好酱油,酒酿。 9、 5、五花肉先用酒酿抹匀后晾干,再用酱油抹匀,再次晾干。 10、 6、炒锅里倒入适量植物油烧热,放入五花肉炸至焦黄,五花肉皮朝下。 11、 7、炸好的五花肉盛出,晾至不烫手,倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉。 12、 8、淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片,分别装进碗底排好,然后在肉片上浇入适量酱油。 13、 9、再装入适量冬尖碎。 14、 10、将装好食材的碗,放入蒸锅,冷水上锅大火蒸90分钟左右。 15、 11、蒸好的烧白,倒扣在盘子里即可。

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