香酥凤尾虾的制作方法

发布于 2023-06-16 02:17:16      浏览 230

香酥凤尾虾的制作方法

详情:

1、 香酥凤尾虾 2、 材料: 3、 海虾500克,鸡蛋1个,面包屑1把。 4、 方法: 5、 1、虾虾洗净,沥干水分,在用餐布把剩余的水分擦干;从靠近身边一侧的头下手,往上揭起,再拽一下虾头肉,轻轻一拉,连同虾线一起揪出来。 6、 2、虾头和虾线取出后,虾壳分两次揭出,留下虾尾和虾肉;虾肉放在砧板上,摊平,在虾背上将其划开。 7、 3、虾肉装入容器里,加入少量的鱼露和鸡精;用筷子将食材和辅料搅拌均匀;滴几滴芥花油进碗中,继续搅拌均匀。 8、 4、鸡蛋打入碗中并用筷子打散它,腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里;挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层。 9、 5、起锅,往锅里注入适量的芥花油,加热至8成热;裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出,沥干油即可。

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