剁椒鱼头王的制作方法
发布于 2023-06-14 15:31:22
浏览 186
详情:
1、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
剁椒鱼头王
2、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
材料:
3、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
新鲜的花鲢鱼头2500克,大葱10克,剁椒100克,蒜5克,姜10克,紫苏2克,色拉油5毫升,食盐3克,料酒5毫升,白糖3克,鸡精2克,生抽3毫升。
4、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
方法:
5、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
1、菜市场一条六斤左右的花鲢活鱼,上海这边如能选到千岛湖的鱼最好;我一般买一整条,鱼头做剁椒鱼头,鱼身做成水煮鱼。鱼头前期做一下修整,去掉黑膜、开刀口,用盐和料酒腌上15分钟。
6、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
2、准备好葱姜蒜,切片。
7、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
3、将葱姜蒜和紫苏在盘底铺好,紫苏新鲜的最好,没有只能用干紫苏代替。
8、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
4、剁椒是市面上买的,用水洗一遍,滤掉里面的辣椒籽,滴干;生火,将色拉油预热后,导入剁椒和少许的葱末和蒜末炒香。
9、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
5、将鱼头平整的放到已经铺好葱姜蒜和紫苏的盘子上;在鱼身上均匀抹上糖、鸡精和少许生抽,随后将炒好的剁椒均匀的在鱼头上摊好。
10、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
6、大火蒸上12-14分钟就可以揭锅,撒上葱花即可。
上一篇:家常辣椒炒肉的制作方法
下一篇:香辣牛肉粉的制作方法