锅包肉条的制作方法
发布于 2023-06-12 11:20:06
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锅包肉条
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材料:
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猪里脊肉400克,胡萝卜(红)半根,葱半棵,土豆淀粉200克,料酒1汤匙,蒜2瓣,胡椒粉1茶匙,糖2汤匙,醋4汤匙,油 (实耗100克)1000克,盐1茶匙。
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方法:
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1、里脊洗净,去筋膜。
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2、切成小手指粗细的条。
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3、入油锅内炸至定型捞出。
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4、放入少许胡椒粉、盐、料酒,拌匀腌制入味去腥。
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5、干淀粉加水浸泡5分钟,倒入肉条中抓匀备用,葱切丝,胡萝卜切丝,蒜切片,调碗汁(糖,醋)。
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6、升高油温,在下入复炸一遍至外焦里嫩捞出。
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7、把油倒出,留少许底油,下入胡萝卜丝,葱丝,蒜片炒香,下入肉条淋入碗汁,快速翻炒几下装盘。
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8、下入肉条淋入碗汁,快速翻炒几下装盘。
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