广式糯米烧卖的制作方法
发布于 2023-09-09 12:09:33
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详情:
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广式糯米烧卖
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材料:
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糯米400克,饺子皮 50-60张,广式香肠 7根,香菇15朵,生抽 3大勺,水大半碗,盐 2小勺,白糖 3小勺,甜辣酱 2大勺,辣椒粉 2大勺。
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方法:
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1、提前将糯米泡水8-12小时,沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟。
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2、提前用温水将香菇泡发,将腊肠、香菇切丁。
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3、腊肠丁、香菇丁下锅,炒香后加入全部的酱料。
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4、炒匀后,加入大半碗水,煮开后将蒸熟的糯米放入。
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5、干爽的糯米会将汁水吸饱,然后放凉待用。
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6、等糯米馅儿温度降到室温后,开始包烧卖。
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7、在饺子皮四周都抹上水,将糯米馅儿放中间。
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8、一只手用虎口将饺子皮边捏紧,同时另一只手用勺子将馅儿压实,然后在转几圈将饺子皮合紧即可。
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9、最后摆上蒸笼,上蒸锅蒸20-30min即可食用。
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