广式糯米烧卖的制作方法
发布于 2023-09-09 12:09:33
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详情：
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广式糯米烧卖
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材料：
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糯米400克，饺子皮 50-60张，广式香肠 7根，香菇15朵，生抽 3大勺，水大半碗，盐 2小勺，白糖 3小勺，甜辣酱 2大勺，辣椒粉 2大勺。
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方法：
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1、提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟。
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2、提前用温水将香菇泡发，将腊肠、香菇切丁。
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3、腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料。
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4、炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入。
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5、干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用。
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6、等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖。
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7、在饺子皮四周都抹上水，将糯米馅儿放中间。
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8、一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可。
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9、最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用。
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