香酥鸡糕的制作方法

发布于 2023-04-10 09:56:38      浏览 263

香酥鸡糕的制作方法

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香酥鸡糕
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香酥鸡糕
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材料:
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鸡脯肉1000克、猪肉200克、面粉200克、鸡蛋四个、胡萝卜一根、莲菜200克、玉米粒100克、面包糠适量、耗油,生抽适量、葱,姜适量、胡椒粉,黑胡椒粉适量、盐,糖适量。
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方法:
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1、鸡脯肉,胡萝卜,莲菜切块儿,姜切片,葱切段,放入破壁机里,鸡蛋同时打进去。打成蓉。
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2、鸡蓉倒入盆里,放入面粉。猪肉馅,耗油生抽料酒,盐糖,胡椒粉,黑胡椒粉。玉米粒。打匀。
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3、准备几个不太大的盒子,长方形或正方形,都抹上油,鸡糕放入盒子里,压平抹匀,并照上锡纸,建议锡纸内层也抹油。
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4、上火蒸,水滚后蒸半小时。
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5、稍微晾下,倒扣在盘子里脱模,凉透后切片。厚薄随自己心意。
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6、准备两个盘子一个碗,两个盘子分别放面粉和面包糠,碗里打鸡蛋打匀。切片后先沾干面,接着挂鸡蛋液,再裹面包糠。
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7、做好的码入盘子里,一次性做得多,冰箱里冷冻起来。吃的时候拿出来或煎或炸,吃起来非常方便。沾番茄酱,黑椒汁嗯不错。

总结/注意事项:

蔬菜随便放,只要不是太出味儿的菜,糖的量看个人偏好,少放点糖是为了提鲜。另外在面包糠里掺了速溶燕麦片,吃起来比较酥,纯面包糠比较脆。

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