双椒鱼头的制作方法

发布于 2023-04-09 23:49:40      浏览 187

双椒鱼头的制作方法

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1、 双椒鱼头
双椒鱼头的制作方法
双椒鱼头
2、 材料: 3、 鱼头1个、青剁椒100克、剁椒100克、葱20克、姜20克、蒜20克、料酒1汤匙、植物油2汤匙、食盐1/4茶匙。 4、 方法: 5、 1、鱼头洗净切开,加料酒和少量盐,剁椒里有盐,所以只放一点点就可以,腌15分钟。 6、 2、葱姜蒜洗净切末,与青红剁椒混合分别放在两个盘子里,备用。 7、 3、起油锅,放入葱姜蒜爆香,再加入青剁椒翻炒30秒,盛出备用。 8、 4、把鱼头放在一个大碗里,倒掉腌制时的汁水,再把炒好的青椒料和红椒料分开放在两边。 9、 5、准备蒸锅,放蒸锅三分之一水位的水,大火烧开后,放入鱼头,盖上锅盖蒸15分钟。 10、 6、蒸好后焖2-3分钟,即可出锅。

总结/注意事项:

1、上蒸锅时,鱼头上可以浇点剁椒里的水,这样蒸的时候更容易入味。
2、剁椒的量可根据自己的喜好进行调整。

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