多边形翡翠三鲜饺子的制作方法
发布于 2023-04-09 23:52:09
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详情:
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多边形翡翠三鲜饺子
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材料:
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面粉500克、鸡蛋3个、韭菜150克、虾仁210克、花椒粉1/3勺、酱油1/2勺、澄粉适量、菠菜适量、香油1/3勺、食用油2勺、盐1/3勺、葱2根、料酒1/3勺、姜粉1/2勺、橄榄油1/2勺、胡椒粉1/3勺、大料粉1/3勺。
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方法:
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1、先把菠菜洗净。
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2、原汁机把菠菜榨汁,放一点盐搅匀。
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3、面粉中少掺一点儿澄粉和匀,用菠菜汁儿和面,醒半小时左右。准备其他食材。
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4、虾仁(或切小)放入姜粉、胡椒粉。
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5、调入料酒腌制。
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6、鸡蛋稍放一丢丢盐打散。
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7、橄榄油温热,倒进蛋液。
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8、快速翻炒,把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉,或晾凉用刀切碎。
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9、韭菜切碎。
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10、韭菜、鸡蛋和虾仁放容器,调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品。
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11、搅匀。
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12、分出2块面团,分别擀开。
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13、拿出模具,往凹处的边缘,撒上薄薄的一层干面粉防沾。。
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14、把其中的一张大面片敷在模具上。
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15、在面片的浅凹处放入馅料,注意馅料不要放在表面,不要把馅弄到界外间隙处,这样封口会严实一些。
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16、把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面,用擀面杖来回擀动,凹处边界会清晰分明,上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片。
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17、翻过另一面。
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