嫩香酱牛肉的制作方法
发布于 2023-03-14 10:12:32
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详情:
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嫩香酱牛肉
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材料:
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牛肉、香叶2片、桂皮2片、干辣椒4-5段、八角3个、花椒、大葱2段、姜片3-4片、橙子半个、冰糖2-3颗、蒸鱼豉油2勺、料酒3勺、油泼辣子2勺、花椒油1勺、蚝油1勺、生抽4勺、腐乳1块。
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方法:
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1、冷水浸泡1小时,30分钟换水一次。
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2、牛肉冷水入锅,大火煮开,小火煮10分钟。
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3、捞出冲洗,冷水泡10分钟。
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4、准备香料包:香叶2片,八角3个,桂皮2片,干辣椒4-5段,花椒少许,大葱2段,姜片3-4片,冰糖2-3颗,半个橙子。
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5、牛肉冷水入锅,放入准备好的香料包,大火烧开。
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6、煮开后放入料酒3勺,生抽4勺,蒸鱼豉油2勺,花椒油1勺,蚝油1勺,油泼辣子2勺,腐乳1块,大火烧开,中小火炖1小时。
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7、直至筷子可以直接插入,关火焖2-3小时入味。
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8、捞出冰箱冷藏,吃时切成片即可。
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