生烤羊排（烤箱版）的制作方法
发布于 2023-03-14 10:06:46
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生烤羊排（烤箱版）
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生烤羊排（烤箱版）
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材料：
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羊排2k克、红薯1颗、辣椒粉适量、孜然适量、花雕酒1/2杯、蜂蜜两大勺、耗油1勺、酱油两勺、盐适量、叉烧酱一小勺。
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方法：
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1、羊肉划口，方便入味。红薯清洗去皮后，切片，不要太薄，适当即可。
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2、将上述调料调汁，涂在肉上，反复揉搓，静置一夜。期间要翻面，保证肉都被浸透。
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3、烤箱预热，锡纸平铺烤盘。再取锡纸铺上红薯，将羊排置于红薯上，用锡纸将红薯羊排包好。这一步是为了保证羊排的鲜嫩多汁。烤箱上下200度，中层，烤45分钟，洒孜然粒辣椒面，再继续烤制45分钟后取出。
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4、观察是否羊肉切口处有血水渗出，如果还有，再烤制30分钟。
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5、没有血水后，打开锡纸，调至大火220度烤15分钟。这样烤出的羊肉外酥里嫩，色泽好看，鲜香多汁。
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