单县羊肉汤的制作方法

发布于 2023-04-21 10:01:45      浏览 235

单县羊肉汤的制作方法

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1、 单县羊肉汤
单县羊肉汤的制作方法
单县羊肉汤
2、 材料: 3、 羊蝎子半根,羊肉200克,粉丝100克。 4、 方法: 5、 1、买肉的时候请店家把羊蝎子剁开,羊肉切成大块,加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子,大火烧开。 6、 2、在烧水的时候准备调味料,大葱切段,姜拍松,其余的放入调料盒。 7、 3、水烧开后,不断撇去浮沫。 8、 4、煮至没有浮沫渗出后,将全部肉和骨头捞出,流水洗净。 9、 5、再加入足量冷水大火烧开。 10、 6、烧开后如果还有浮沫,继续去除。 11、 7、转中小火,保持始终沸腾的状态煮1小时以上。 12、 8、煮到能用筷子轻松扎透肉块时,汤呈现乳白色,加入所有调味料和少许盐,再煮20分钟。 13、 9、粉丝剪成约10厘米,泡软后用开水煮熟捞出。 14、 10、用大汤勺放上油和花椒,加热至花椒出香味,浇到辣椒面上,成为辣椒油。

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