大葱烧海参的制作方法
发布于 2023-04-21 10:01:46
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大葱烧海参
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材料:
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海参8只,葱200克,食盐1/4小勺,酱油1大勺,姜1小块,料酒2大勺,水淀粉适量,猪油(板油)2大勺,鸡汤250毫升,白糖少许。
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方法:
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1、海参切成大片;葱白切成约5厘米的大段,姜切丝。
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2、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;捞出沥干水分备用。
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3、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用。
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4、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参。
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5、加入葱段;再次烧开后转微火,煨2-3分钟。
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6、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。
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