蒜苔炒生肠的制作方法
发布于 2023-04-21 09:56:13
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蒜苔炒生肠
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生肠口感爽脆,含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效。蒜苔香甜可口,与生肠同炒,是下饭的好菜。
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材料:
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猪小肠0.5斤,蒜苔4两,料酒1汤匙,盐1.5茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,糖0.5茶匙。
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方法:
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1、生肠用水冲洗干净后,切成约3cm长的小段。
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2、生肠中加入0.5茶匙盐、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、0.5汤匙料酒,腌制约30分钟。
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3、蒜苔洗净后,摘成约4、5cm长的小段。热锅下油,待油至5、6成热,下蒜苔,炒约2分钟后,下1茶匙盐,炒匀后盛盘备用。
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4、锅内下油,待油约8成热时,倒入生肠,大火迅速翻炒约30秒。
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5、将蒜苔倒回锅内,与生肠一起炒约30秒,烹入0.5汤匙料酒,即可盛盘。
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