剁椒胡豆炒鸡蛋的制作方法

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剁椒胡豆炒鸡蛋的制作方法

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剁椒胡豆炒鸡蛋
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材料:
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胡豆200克
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鸡蛋1个
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植物油1汤匙
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剁椒2勺
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食盐2茶匙
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方法:
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1、胡豆剥壳,洗净后,沥干水分;建议胡豆现吃现剥
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2、鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散备用
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3、锅里清水烧开,将胡豆放进锅里焯水几分钟
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4、炒锅烧热后,倒入适量油烧热;将蛋液倒进锅里,用铲子、筷子等将蛋液迅速地捣成小块
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5、蛋块铲出后,将胡豆放进锅里翻炒
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6、放入适量剁椒
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7、调入适量盐
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8、倒入适量清水(或者高汤),焖煮一会儿
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9、汤汁收干时,倒入蛋块翻炒
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10、关火,翻炒均匀;出锅,装盘

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