糖醋熘鱼片的制作方法
发布于 2023-04-20 11:21:46
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糖醋熘鱼片
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糖醋熘鱼片
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材料:
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草鱼500克,黑木耳50克。
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方法:
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1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净;准备好葱姜。
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2、把木耳洗净,撕成小朵;取一碗,加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
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3、草鱼去头,去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨;用斜着把鱼肉片成鱼片。
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4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟;腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
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5、下入6成热的油中,炸至表皮微黄,捞出沥油;锅中留底油,爆香葱姜。
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6、下入木耳煸炒均匀;倒入糖醋汁,烧开至黏稠。
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7、倒入炸好的鱼片;快速翻炒均匀,使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
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