凉拌麻辣豆豉红油藕片的制作方法

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凉拌麻辣豆豉红油藕片的制作方法

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凉拌麻辣豆豉红油藕片
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材料:
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藕1小段,小米辣5个,蒜瓣3个,香菜2根,西芹1支(可不放),香油1茶匙,醋2汤匙,砂糖1茶匙,生抽1/2茶匙,盐1克,红油辣子2大勺,麻辣豆豉1/2茶匙。
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方法:
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1、准备所有材料。
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2、藕刮皮,切薄片,洗净。
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3、小米辣切圈,大蒜切末,香菜洗净切段(香菜没拍)备用。
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4、锅里烧开水,藕片倒入焯水,约1分钟。捞出,过凉水,沥干水分。
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5、藕片加入小米辣,蒜末及所有调味料(醋,糖,红油辣子,麻辣油豆豉,香油,生抽,盐),香菜段。红油辣子的做法在后面会讲。也可以加点西芹进去。充分拌匀,装盘。

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