萝卜丸子的制作方法
发布于 2023-04-20 11:12:04
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详情:
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萝卜丸子
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材料:
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猪瘦肉1500克,白萝卜2000克,鸡蛋5个,老姜150克,大蒜150克,小葱100克,盐40克,淀粉400克。
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方法:
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1、白萝卜洗净,削去萝卜皮,切片;。
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2、煮锅里倒入适量清水烧开,放入白萝卜片;清水里可调入适量盐、油;也可以不放油、盐,影响不大;。
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3、将煮熟的萝卜捞出,剁碎;。
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4、剁碎后的白萝卜使劲挤干水分;。
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5、猪瘦肉洗净,拭干水分剁碎;。
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6、姜蒜洗净后,也剁碎处理;。
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7、小葱洗净拭干水分,切成葱花处理;。
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8、肉末里调入姜蒜碎;。
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9、调入葱花;我后面又做了一次没有葱花的丸子,口感上没多大影响。而且没有葱花的丸子,更适合儿童;。
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10、调入适量盐;。
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11、磕入鸡蛋;。
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12、调入适量淀粉,建议淀粉少量少量的加;。
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13、调入萝卜碎,将萝卜肉馅混合,并搅拌均匀,肉末起胶后放进冰箱冷藏室放置12个小时左右;。
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14、冷藏后的肉馅,分次整形;。
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15、蒸锅里倒入清水烧开,将丸子整形后蒸锅,蒸20分钟即可;。
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16、蒸熟的丸子盛出,冷却后放食品袋。冷冻保存,可存放6个月左右;。
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17、蒸熟的丸子可立即食用,也可放在冷冻室,随吃随取。冷冻后的肉丸子需切片摆盘后,再上锅蒸熟。
总结/注意事项:
1、调料可根据个人口味自行调整。
2、丸子冷却后放食品袋冷冻保存,可存放6个月左右。
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