香煎野生大黄鱼的制作方法
发布于 2023-04-23 10:00:58
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香煎野生大黄鱼
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材料:
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黄鱼1条,蒜苔2根,紫苏叶3片。
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方法:
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1、黄鱼洗净剖开,最好能以用重物按压平整。
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2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
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3、姜片平铺在鱼身正反面各一层,撒上花椒粒,腌制4-6个小时。
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4、6小时后去除辣椒、姜片,用厨房纸擦去鱼身上多余水分,再风干1个小时。
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5、将辣椒、蒜薹切粒,紫苏切丝,准备充分。
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6、平底锅中倒入适量植物油,小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。
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7、然后转中火,将鱼片朝下放入。
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8、大约2—3分钟后,翻面煎。
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9、再过2分钟,重新翻面,倒入蒜薹。
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10、最后沿锅边淋入香醋,煎1分钟即可。
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