黄焖鸡的制作方法

发布于 2023-02-17 11:32:10      浏览 309

黄焖鸡的制作方法

详情:

1、 黄焖鸡
黄焖鸡的制作方法
黄焖鸡
2、 黄焖鸡是源自山东济南的汉族传统名吃,属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都非常棒,令人回味无穷,百吃不厌。 3、 材料: 4、 鸡腿500克、土豆400克、生姜1块、白糖1勺、盐2克、料酒少许、味精少许、鸡精1小勺、八角3个、花椒10颗、香辣酱1小勺、小葱1根、干辣椒10个、生抽1勺、老抽1勺。 5、 方法: 6、 1、大鸡腿,姜,土豆,小葱,花椒,八角,干辣椒 7、 2、鸡腿洗净切块待用,土豆洗净去皮切块待用,小葱洗净打结待用,姜去皮拍扁,干辣椒对半撇开去籽。 8、 3、接一锅水,鸡块冷水下锅,大火烧开~ 9、 4、锅开后,撇开血沫将鸡块捞出沥干水份待用~ 10、 5、锅中倒适量的油「热锅冷油」,下干辣椒、八角、花椒炒香。 11、 6、下鸡块一起翻炒片刻。 12、 7、锅中加水「能没过鸡块和土豆的量」放葱结,姜块。 13、 8、放入适量的盐、味精、鸡精、料酒、生抽、白糖、老抽和一小勺的香辣酱调味~「老抽是用来上色的,千万别放多了,不然颜色太深就成红烧了。 14、 9、大火烧开后,盖上盖子转中小火闷煮10分钟。 15、 10、然后下入土豆拌匀,盖上盖在继续闷煮15分钟。 16、 11、此时汤汁已经不多,因为有土豆的关系汤汁也会变浓一些~只要打开盖稍微翻炒几下就可以出锅装盘啦!

总结/注意事项:

调味时老抽要少量,不然太多颜色太深味道太浓就变红烧了。

上一篇:香酥鸡翅根的制作方法 下一篇:葱烧海参蒸豆腐的制作方法

相关推荐

  • 四川泡菜的制作方法
    四川泡菜的制作方法 四川泡菜 自己制作泡菜,好吃又干净,特别吃粥的时候夹点泡菜来吃特别的开胃,脆脆嫩嫩又有点辣,爽的过瘾极了。 材料: 胡萝卜按需量、嫩……

    川菜 发布于 2023-02-17 11:20:41 浏览 278

  • 虾皮紫菜汤的制作方法
    虾皮紫菜汤的制作方法 虾皮紫菜汤 紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜……

    粤菜 发布于 2023-02-17 10:51:27 浏览 315

  • 京包菜饺子的制作方法
    京包菜饺子的制作方法 京包菜饺子 材料: 包菜1个、饺子300克、香菇7-9个、蒜1根、虾皮50克、瘦肉100克、蒜头7瓣、五香粉适量、食用油1勺、盐5匙 方法: 1……

    其他 发布于 2023-02-16 12:49:59 浏览 226

  • 草莓山药泥的制作方法
    草莓山药泥的制作方法 草莓山药泥 山药可炒可煲汤,还可以制成糖葫芦之类的小吃。 材料: 山药2根、牛奶适量、草莓酱1勺。 方法: 1、山药清洗干净后先上锅蒸……

    徽菜 发布于 2023-02-16 12:47:41 浏览 229

  • 剁椒蒸芋头的制作方法
    剁椒蒸芋头的制作方法 剁椒蒸芋头 材料:芋头8个、剁椒酱适量、白糖约5克、蚝油约5克。 方法: 1、先从芋头削皮开始说吧!上面已经提到过,芋头如果徒手削皮,会……

    湘菜 发布于 2023-02-16 12:43:04 浏览 276

  • 烧茄条的制作方法
    烧茄条的制作方法 烧茄条 材料: 茄子(绿皮)1个、辣椒4个、糖少许、醋少许、海鲜酱油少许、黑胡椒少许、大蒜2颗、葱花少许、盐少许、淀粉少许。 方法……

    闽菜 发布于 2023-02-16 12:40:58 浏览 248

  • 蒜蓉烤海鲜的制作方法
    蒜蓉烤海鲜的制作方法 蒜蓉烤海鲜 材料: 基围虾320克、蛤蜊280克、娃娃菜4片、大蒜1头、盐依个人口味、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、姜3片、辣椒4个、葱花少许……

    苏菜 发布于 2023-02-16 12:38:39 浏览 191

  • 韭菜鸡肉蛋饼的制作方法
    韭菜鸡肉蛋饼的制作方法 韭菜鸡肉蛋饼 韭菜和鸡蛋本就是一对,跟蔬菜饼的做法也差不多,香软可口,葱香十足。 材料:韭菜一把、鸡蛋1个、鸡肉馅30克、白菜2片、腊……

    苏菜 发布于 2023-02-16 12:35:49 浏览 212

  • 玉米炒虾的制作方法
    玉米炒虾的制作方法 玉米炒虾 材料:虾适量、玉米1个、蛋清1个、油盐适量、淀粉适量。 方法: 1、粘玉米一根,新鲜大虾。 2、首先要把大虾清洗干净,去虾线,虾……

    苏菜 发布于 2023-02-16 12:33:42 浏览 298

  • 菠菜煎饼的制作方法
    菠菜煎饼的制作方法 菠菜煎饼 材料:菠菜适量、鸡蛋1个、面粉适量、糖适量、玉米油适量。 方法: 1、菠菜洗净, 焯水,切小段,加少许水。 2、放入料理机打成菠……

    浙菜 发布于 2023-02-16 12:31:28 浏览 247