鸡肉汉堡的制作方法
发布于 2023-08-18 20:32:06
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鸡肉汉堡
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材料:
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高筋面粉150克,黄油15克,细砂糖20克,奶粉15克,酵母粉3克,食盐1克,水95克,生菜1棵,蜂蜜1匙,鸡翅根4个,食盐1匙,番茄酱1匙,酱油1大匙,料酒1匙,白芝麻适量,白胡椒粉1/2匙,植物油2大匙。
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方法:
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1、将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵。
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2、将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼。
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3、将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油。
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4、将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液。
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5、撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可。
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6、将洗净的翅根去骨备用。
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7、放入酱油和料酒抓匀。
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8、倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀。
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9、加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上。
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10、热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可。
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11、取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上即可。
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