土豆烧肉的制作方法
发布于 2023-08-15 20:33:34
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土豆烧肉
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材料:
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小土豆450克,猪腿肉500克,油适量,盐2克,香葱2根,姜3片,鲜酱油10克,老抽8克,蚝油10克,冰糖15克,白糖2克,醋5克,料酒10克。
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方法:
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1、备好食材:猪腿肉、小土豆。
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2、猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出。
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3、将血沫冲洗干净后沥干水分。
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4、准备好姜片和葱结。
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5、油锅中放入冰糖,中小火熬糖色。
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6、待冰糖溶化后并冒出小泡。
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7、倒入焯过水的猪肉快进行煸炒。
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8、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒。
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9、将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油。
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10、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀。
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11、倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制。
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12、烧肉期间,把小土豆清洗干净。
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13、待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆。
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14、给点盐,翻炒均匀后再烧30分钟。
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15、烧好后放点白糖提鲜。
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16、大火翻炒,将汤汁收浓稠即可。
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