青菜烧肉丸的制作方法
发布于 2023-08-13 02:54:40
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详情:
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青菜烧肉丸
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材料:
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猪肉馅300克,青菜150克,油适量,盐3克,葱花5克,姜末15克,鸡蛋1个,玉米淀粉10克,鲜酱油6克,老抽3克,白胡椒粉1克,糖2克,鸡精1克。
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方法:
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1、备好食材:猪肉馅、葱花和姜末。
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2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。
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3、调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止。
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4、青菜洗净备用。
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5、锅中倒入油量稍多的菜籽油,开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制。
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6、肉丸炸至9层熟或全熟捞出。
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7、把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香。
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8、倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。
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9、放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟。
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10、汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅,趁热吃非常香哦!
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