松鼠鳜鱼家常版的制作方法

发布于 2023-08-22 21:01:34      浏览 136

松鼠鳜鱼家常版的制作方法

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松鼠鳜鱼家常版
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材料:
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鳜鱼1条,油500克,料酒2勺,蕃茄酱3勺,糖4勺,大红浙醋2大勺,玉米粒少许,青豆少许,盐1小勺,鸡精1小勺。
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方法:
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1、新鲜鳜鱼。
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2、斩下鱼头,嘴中用牙签支撑。
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3、劈开鱼身,剔除中间鱼骨,并片去腹部大刺,千万小心不要片成两片,留尾部连接。
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4、先直刀后斜刀切好花刀,不要切断。
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5、花万切好把鱼尾从两片鱼中翻上来,前部用牙签穿好固定。
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6、用干淀粉裹满鱼。
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7、油热先炸鱼头定型。
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8、下鱼肉炸至定型。
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9、捞出待用后再次复炸至其焦脆。
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10、少许底油将蕃茄酱,浙酷,糖,盐,鸡糖,少许水混合成汁倒入锅中翻炒,勾入水淀粉,浇汁即可上桌!

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