梅菜扣肉的制作方法

发布于 2023-08-22 20:56:30      浏览 211

梅菜扣肉的制作方法

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梅菜扣肉
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材料:
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五花肉1000克,梅干菜250克,生抽50毫升,老抽20毫升,冰糖20克,腐乳汁20毫升。
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方法:
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1、五花肉切成10x10厘米的大块。
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2、冷水下锅大火煮至8成熟(筷子可以扎透)后捞出沥干放凉备用。
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3、倒入生抽,老抽,耗油,腐乳汁抹匀腌一小时。
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4、梅干菜提前用水泡软,清洗干净。
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5、腌好的五花肉放入油锅,炸至肉皮成金黄色起泡,捞出晾凉。
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6、切成大片儿,放入腌肉的大碗中,均匀裹上腌肉汁,皮向下整齐码放好。
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7、锅烧热倒油,放冰糖炒化,葱姜蒜辣椒爆香,放入梅干菜炒熟,盛出放在码好的肉上,把腌肉汁倒在上面。
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8、上蒸锅蒸一个半小时。
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9、扣在盘子上即可。

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