焦边菜角的制作方法
发布于 2023-04-10 10:02:26
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焦边菜角
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材料:
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豆腐200克、韭菜150克、鸡蛋2个、食盐4克、食用油适量、五香粉2克、香油15克、面粉200克、鸡蛋1个、水70克。
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方法:
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1、鸡蛋打入面粉中。
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2、加水和成稍软的面团。
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3、老豆腐捏碎,入炒锅中小火炒。
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4、炒至豆腐里的水分蒸发,成为细碎的颗粒。
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5、鸡蛋用适量的油炒成散穗。
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6、豆腐鸡蛋放一起,加姜末、盐、五香粉。
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7、拌均匀后扒到锅的一边。
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8、韭菜切碎放另一边,先加入香油拌均匀,加油是为了锁住韭菜的水分。
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9、然后和豆腐鸡蛋一起拌均匀,馅料就拌好了。
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10、面团分剂擀成薄片。
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11、满满的包入馅料。
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12、全部包好。
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13、油温4成热,入锅中火炸,炸至表面金黄就可以了。
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14、炸好的菜角,那捏一起的边非常是焦酥。
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