翡翠糟溜鱼片的制作方法

发布于 2023-04-24 09:49:59      浏览 186

翡翠糟溜鱼片的制作方法

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翡翠糟溜鱼片
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材料:
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龙利鱼200克,荠菜20克,糟油20毫升,盐3克,糖5克,料酒5毫升,水淀粉10毫升。
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方法:
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1、龙利鱼一条,现在用巴沙鱼的也多,都可以,最好鳜鱼,糟卤糟油都可以,看方便,一般超市都有。
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2、鱼片切片,加料酒,盐腌制好,上水淀粉搅拌均匀,放冰箱冷藏。荠菜切末。
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3、锅里水烧开,一片片下入鱼片,然后静养两分钟,鱼片成熟捞出。
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4、净锅加水烧开,倒入荠菜末,加盐,糖调味。糟卤加糖是必须的,糖能增加糟卤的鲜香。
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5、倒入鱼片。也可以先勾芡再加鱼片。
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6、加入糟卤,加水淀粉搅拌均匀。如果有条件放几颗枸杞配色则更加。

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