入口即化的梅菜扣肉的制作方法

发布于 2023-04-20 11:23:23      浏览 273

入口即化的梅菜扣肉的制作方法

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1、 入口即化的梅菜扣肉
入口即化的梅菜扣肉的制作方法
入口即化的梅菜扣肉
2、 材料: 3、 五花肉400克,梅菜300克,老抽20克,生姜10克,五香粉2克,八角5克,鸡精1克。 4、 方法: 5、 1、买上等的干菜,用开水泡发一小时。再清洗二四遍,直到把所有沙都清洗干净。再切成1厘米长的段,或更细也可以。 6、 2、这次买的是这种夹心肉,这种肉比五花肉要好。瘦肉里面也带有肥的,这样吃起来瘦肉不致于硬柴。把夹心肉洗净放锅里煮熟,水里加姜片和八角。熟后捞起洗净泡沫,再架锅放油,把夹心肉皮放锅里煎起皮后装盘。 7、 3、将冷却的夹心肉切片,放碗里。再向碗里倒入适量老抽,五香粉,鸡精,和均匀后。再拿另一个深一些的碗把抹好老抽的肉整形摆放在碗底。然后再把干菜碎平铺在肉上面。再把剩下的老抽水沿碗边倒一圈在干菜碎上面。 8、 4、再把装好肉菜的碗放入电压锅中,隔水蒸1小时。蒸时碗不需要盖。 9、 5、待电压锅自动解压后。把蒸好的肉菜碗端出来,盖上大盘子。倒扣过来。 10、 6、再洒上葱花,整形出盘上菜。

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