四川藿香泡菜鱼的制作方法

发布于 2023-04-15 09:41:55      浏览 208

四川藿香泡菜鱼的制作方法

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四川藿香泡菜鱼
四川藿香泡菜鱼的制作方法
四川藿香泡菜鱼
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材料:
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草鱼1条、泡菜1碗、食盐适量、葱适量、郫县豆瓣酱1汤勺、醋1汤勺、白糖1/2勺、生抽1汤勺、小米椒1小把、花椒粉1/2勺、藿香1把、鸡精1/2勺、姜1小块、蒜5瓣、植物油适量。
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方法:
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1、鱼斩大块,放少许盐和一点白酒腌制一会去腥,用厨房纸巾吸干鱼身上水分,均匀抹上生粉裹上蛋液。
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2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜!
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3、将泡菜和所有食材切碎备用。
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4、准备一个碗,将辅料里面除藿香外的所有调料全部加入碗里,然后加一些水调匀。
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5、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。
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6、把炸鱼的油倒出,留一点在锅里,把炸好的鱼放回锅里,将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去。
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7、片刻过后,将切碎的泡菜倒入。
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8、盖上锅盖,小伙焖一会,让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧!
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9、最后加上一把藿香,就可以出锅了。

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