酸菜牛肉面的制作方法
发布于 2023-04-15 09:39:37
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详情:
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酸菜牛肉面
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材料:
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牛肉400克、酸菜1棵、面条(生)200克、葱3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、干山楂1把、炖肉调味料1包、黄酱2汤匙。
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方法:
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1、牛肉洗净后切小块,冷水浸泡3到5分钟。
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2、锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入2个姜片和葱段大火烧开,焯水后捞出。
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3、准备好炖肉调料,葱段、姜片、蒜瓣各3个,黄酒1汤匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香炖肉料包1个,老抽少许,黄豆酱2汤匙。
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4、高压锅加水烧开,将焯好水的牛肉块放入锅中,加入葱、姜、蒜、黄酒去腥。
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5、倒入老抽上色,再倒入黄豆酱,加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。
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6、盖上锅盖大火烧开,盖上压力阀中火煮25分钟,小火焖煮10分钟。
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7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟,然后切成酸菜丁。
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8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅,加入酸菜丁煮开。
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9、锅中水烧开下面条,煮3分钟左右至熟捞到碗中,加入牛肉和酸菜,浇汤即可。
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