XO酱虾米拌茄子的制作方法
发布于 2023-04-28 09:24:17
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详情:
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XO酱虾米拌茄子
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材料:
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茄子 1根,小虾米稍微泡软20克,香菇6只,xo酱和蒜蓉 适量,葱花适量。
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方法:
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1、大锅把水烧开,水一定要够多可以没过茄子,把茄子放进去热水后迅速在上面压一个盘子,不要让茄子有机会接触到空气,这样茄子就可以保持原有的漂亮紫色。煮熟后放凉切段,摆盘备用。
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2、准备好辅料中的:小虾米 20克,稍微泡软;香菇 5-6只,泡软切丝;XO酱和蒜蓉 按个人口味调整;葱花 一小把。热锅,中大火,少量油,把辅料爆炒,大概10秒左右。如果不喜欢太干,可以在最后加一小碗淀粉水(加一点点酱油调味调色)。
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3、把步骤2浇头淋在步骤1备用茄子上,撒上葱花就可以了。
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4、煮茄子过程不要让茄子皮接触到空气,就可以保有茄子原有的漂亮紫色哦!茄子不要削皮,增加口感,也是很好的纤维来源!
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