包心鱼丸火锅的制作方法

发布于 2023-04-28 09:19:09      浏览 244

包心鱼丸火锅的制作方法

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包心鱼丸火锅
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材料:
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草鱼4斤,猪肉馅1斤,鸡蛋3个,生粉适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,料酒适量,开水适量,小葱适量,生姜适量。
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方法:
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1、草鱼洗干净,宰杀后。分档取料。骨头和肉分开。
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2、分好的鱼骨头,剁成块。用盐、味精、鸡精加料酒腌制。待用。
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3、分好的鱼肉。
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4、把鱼肉上的红肉片下来。
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5、用刀背剁鱼蓉,挂下鱼肉。这样可以去小刺。
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6、挂下的鱼蓉,加水加盐,加味精。蛋清。搅打上劲。
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7、调好的鱼肉。
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8、猪肉馅加鸡蛋,盐,味精,胡椒粉。小葱,生姜老抽。调和好。
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9、调好的肉馅挤成丸子。待用。
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10、准备一锅冷水,用鱼肉蓉包好丸子。丢到锅里,弄完后。开火煮定型。待用。
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11、锅内倒油,煸炒刚才的鱼骨头。倒入开水煮就是奶色的汤。加入鱼丸,这道火锅就完成了。

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