凉菜口水鸡的制作方法

发布于 2023-12-11 20:47:47      浏览 75

凉菜口水鸡的制作方法

详情:

1、 凉菜口水鸡 2、 材料: 3、 三黄鸡2斤,玉皇油滋u味花生油适量,葱姜蒜适量,盐适量,灯笼椒适量,辣椒适量,白糖适量,花椒油适量,生抽适量,香醋适量,大料适量,豆豉适量,料酒适量。 4、 方法: 5、 1、三黄鸡杀死后处理好内脏,用水冲洗干净2.放入锅里,加生姜,葱,料酒中火煮开至五分钟左右然后关火。 6、 2、放入锅里,加生姜,葱,料酒中火煮开至五分钟左右然后关火。 7、 3、盖上锅盖浸泡40-50分钟,这样做的原因是,中火烧开五分钟鸡肉基本断生了,浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份,做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。 8、 4、浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。 9、 5、接下来做辣椒红油,这道菜一定要有红油。锅里放入少量玉皇油滋U味花生油,三成油温的时候把辣椒,三萘,八角这些香料放进锅里炒。 10、 6、炒干水份变得干爽后捞出放凉。 11、 7、剁成末,也可以用搅拌机打成粉,不过我们习惯于剁成块状,这样做出来的辣椒油更香。 12、 8、剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里,加入适量豆豉。 13、 9、锅里烧热油滋U味花生油,油温先烧到冒青烟时关火,降温至8成热时,把油倒在进辣椒末里浸泡。 14、 10、这样初步的辣椒油算是做好了。 15、 11、辣椒油做好后,就该配口水鸡的调料了。姜,蒜用捣蒜器捣成泥。 16、 12、葱切成葱花。 17、 13、姜蒜泥放碗里,调入醋,生抽,白糖,等调料搅拌均匀。 18、 14、然后用筛过滤掉蒜姜的渣。 19、 15、把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里,最后撒上芝麻,这个口水鸡的调料就做成了。 20、 16、肉切成大小合适的块,码放在碗里。 21、 17、淋上调好的辣椒红油,最后撒上葱花,这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成。

上一篇:彩椒回锅肉的制作方法 下一篇:家常版鱼香肉丝的制作方法

相关推荐

  • 鸡骨草煲猪小肚的制作方法
    鸡骨草煲猪小肚的制作方法 鸡骨草煲猪小肚材料:鸡骨草200克,猪小肚1-2个,蜜枣6-10个,食盐1茶匙,米酒1茶匙。方法:1、准备食材:新鲜鸡骨草、猪小肚。2、先将猪小肚……

    粤菜 发布于 2023-12-11 20:46:47 浏览 94

  • 艾糍的制作方法
    艾糍的制作方法 艾糍材料:艾叶一把(约300克),糯米粉100克,黄糖100克,小苏打0.5克,花生(鲜)50克(花生米),白芝麻50克,椰丝25克,细砂糖50克,奶粉50克,黄油50克……

    粤菜 发布于 2023-12-11 20:45:27 浏览 94

  • 无土水培猫草种植方法
    无土水培猫草种植方法 无土水培猫草种植方法:1、准备工具和材料:需要准备一些猫草种子(如小麦草、大麦草等)、一个透明的塑料瓶或玻璃瓶、一些滤网、清水和……

    农业 发布于 2023-12-10 16:14:28 浏览 85

  • 果酸钓鱼的使用方法海竿钓鱼
    果酸钓鱼的使用方法海竿钓鱼 果酸钓鱼是一种在钓鱼过程中添加果酸作为诱鱼剂的钓鱼方法。果酸可以有效地吸引鱼类,提高钓鱼的成功率。下面是果酸钓鱼的使用方法……

    垂钓 发布于 2023-12-10 15:58:09 浏览 109

  • 红芥菜鸡蛋汤的制作方法
    红芥菜鸡蛋汤的制作方法 红芥菜鸡蛋汤材料:红芥菜一把,鸡蛋两个,小葱一颗,水一碗,料酒一汤勺,耗油一汤勺,鸡精2克,芝麻油适量。方法:1、准备好的食材。2、把菜切好……

    其他 发布于 2023-12-10 08:15:17 浏览 102

  • 黍米粽子(大黄米)的制作方法
    黍米粽子(大黄米)的制作方法 黍米粽子(大黄米)材料:黍米1000克,蜜枣500克,豆馅250克,蜜豆500克,粽叶200克,粽绳适量。方法:1、黍米投洗干净后,提前浸泡12小时。2、我买的……

    其他 发布于 2023-12-10 08:14:40 浏览 88

  • 剁辣椒的制作方法
    剁辣椒的制作方法 剁辣椒材料:红辣椒2000克,姜50克,蒜50克,盐180克,高度白酒25毫升。方法:1、红辣椒洗净后,晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的,并且……

    湘菜 发布于 2023-12-10 08:11:30 浏览 89

  • 辣椒炒肉面的制作方法
    辣椒炒肉面的制作方法 辣椒炒肉面材料:面条150克,青椒6个,瘦肉100克,姜1小块,盐2克,鸡精2克,油15克,蚝油5克。方法:1、备面条、青椒、肉。2、切丝。3、先炒肉。4……

    湘菜 发布于 2023-12-10 08:09:59 浏览 93

  • 山药红烧肉的制作方法
    山药红烧肉的制作方法 山药红烧肉材料:猪肉650克,山药800克,植物油70克,红烧酱油15克,郫县豆瓣酱20克,八角2枚,三奈2粒,桂皮1段,香叶3片,干辣椒3个,花椒1克,老姜13克……

    闽菜 发布于 2023-12-10 08:09:01 浏览 85

  • 腐竹木耳烧鸡腿的制作方法
    腐竹木耳烧鸡腿的制作方法 腐竹木耳烧鸡腿材料:鸡腿2个,腐竹3根,木耳1把,葱姜适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量,剁椒1勺。方法:1、鸡腿剁成块。2、放入……

    闽菜 发布于 2023-12-10 08:07:49 浏览 89