红烧肉的制作方法

发布于 2023-10-12 09:43:47      浏览 132

红烧肉的制作方法

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红烧肉
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材料:
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五花肉750克,香菇2个,冬笋50克,酱油40毫升,冰糖10克,盐6克,葱2段,姜2片,花椒10粒,八角2粒,料酒20毫升,桂皮1小块,水量800毫升。
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方法:
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1、调料分两类:关键调料:酱油、冰糖、盐;增香调料:葱、姜、花椒1、八角、料酒、桂皮;
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2、五花肉切成3厘米左右的大块,放入锅中,加入凉水没过猪肉,烧开后焯烫3分钟捞出洗净备用;
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3、将处理好的五花肉、辅料以及除液体调料之外的其它调料一起放入锅中,最后取出专用水杯加入800毫升的水(4杯,包括酱油、料酒等液体调料);
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4、装好锅以后盖好锅盖,启动【红烧肉】功能,大约50~80分钟时间即可自动做好;
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5、待烹饪结束后,拣出葱姜大料等调料,如果看到浮油太多的话,一定要用一个小勺耐心地撇去汤汁上面的浮油,这样才能让汤汁完全裹在肉块上;
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6、用一个平头的铲子将锅内的食材充分搅拌,让汤汁和肉块完全融合在一起,就可以出锅了。

总结/注意事项:

水量600毫升包含酱油、料酒等所有液体调味料。

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