滑鸡煲仔饭的制作方法

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滑鸡煲仔饭的制作方法

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滑鸡煲仔饭
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材料:
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鸡(土鸡,家养)1只,香米1碗,食盐少许,姜块,蒜2瓣,小米椒1个,生抽2茶匙,蚝油1汤匙,红薯淀粉1汤匙,黄酒1茶匙,豆豉1汤匙,食用油1汤匙,蒸鱼豉油适量,细香葱1根。
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方法:
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1、取香米适量,洗净后加没过米面约1指的水,浸泡1小时。
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2、将米和水一起倒入电饭煲中。
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3、根据个人喜好选择煮饭菜单,我用的是标准饭。
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4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块,加姜片。
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5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉。
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6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。
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7、另起炒锅放食油,小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒。
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8、下鸡块翻炒至完全变色,约5分钟。
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9、待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,打开浇上蒸鱼豉油拌匀,撒上细香葱碎即成。

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