澳门烧肉的制作方法

发布于 2024-04-27 23:35:32      浏览 83

澳门烧肉的制作方法

详情:

1、 澳门烧肉 2、 材料: 3、 五花肉1块,茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。 4、 方法: 5、 1、猪肉冷水下锅,放香叶、茴香籽、花椒,将猪煮至七至八成熟。 6、 2、将猪肉的皮风干,我用了小暖风机吹,干得真快,心急时可用风筒吹。 7、 3、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些密些好。 8、 4、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。 9、 5、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的步骤4的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整,因如果猪一经烧烤,会自然弯曲的,然后用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包。 10、 6、放入烤盘。皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤,250-300F,25-30分钟。 11、 7、等到皮烤至焦色,用刀刮去烧焦的层面。 12、 8、等猪肉稍冷却下,用指尖,用别的方法抹也行,涂一层很薄很薄的苏打粉,那样是为皮烤得松化,如果有朋友是很健康饮食的,不喜欢加此类材料的,可免去,再刷上一层菜籽油。 13、 9、再放入烤箱烤,用下火,400-450F,10分钟,再拉出来,再涂层油,再烤10分钟,反复2-3次就够了,烤好后切片,上碟,食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料,味道会更加鲜美。

上一篇:手撕白切鸡的制作方法 下一篇:叉烧肉和叉烧鸡翅的制作方法

相关推荐

  • 排骨莲藕汤的制作方法
    排骨莲藕汤的制作方法 排骨莲藕汤材料:排骨500克,莲藕1节,胡萝卜2根,盐适量,盐适量,干辣椒1根,玉米粒半碗,水发干香菇5朵,葱头3个,花椒粒适量,大料2颗,桂皮1根,白胡椒……

    其他 发布于 2024-04-20 23:43:30 浏览 169

  • 豆腐烧鲈鱼的制作方法
    豆腐烧鲈鱼的制作方法 豆腐烧鲈鱼材料:鲈鱼1条,豆腐1块,油适量,盐0.5茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,老抽少许,淀粉1茶匙,香辣酱1.5茶匙,小红椒5克,姜15克,葱20克。方法:1……

    闽菜 发布于 2024-04-20 23:42:25 浏览 176

  • 鱼香茄子的制作方法
    鱼香茄子的制作方法 鱼香茄子材料:茄子(紫皮,长)3个,猪肉馅150克,大蒜1头,红辣椒2根,豆瓣酱(辣油)1大勺,盐1小勺,白糖2勺,醋4勺,生抽2勺,鸡精1小勺,香油适量,玉米淀……

    苏菜 发布于 2024-04-20 23:41:23 浏览 134

  • 口水鸡的制作方法
    口水鸡的制作方法 口水鸡材料:大鸡腿一个,黄瓜一根,辣椒一把,花椒一把,白芝麻少许,葱姜蒜适量,菜籽油一勺,料酒一勺,生抽一勺,白醋一勺,盐一茶匙,味精少许。方法……

    浙菜 发布于 2024-04-20 23:40:01 浏览 134

  • 炝拌马齿苋的制作方法
    炝拌马齿苋的制作方法 炝拌马齿苋材料:马齿苋400克,大蒜一瓣,干辣椒面3克,干辣椒5克,生抽5毫升,陈醋10毫升,盐10克,味精5克,白砂糖3克,油适量,白芝麻5克。方法:1、鲜……

    川菜 发布于 2024-04-20 23:39:05 浏览 136

  • 手撕白切鸡的制作方法
    手撕白切鸡的制作方法 手撕白切鸡材料:鸡肉1只,香菜5克。方法:1、锅里加水,放姜葱煮开;放入洗净的鸡,盖盖煮8分钟,翻面,再煮8分钟,焖至鸡肉熟透。2、等鸡肉晾凉后……

    粤菜 发布于 2024-04-20 23:37:36 浏览 107

  • 土豆烧鸡腿块的制作方法
    土豆烧鸡腿块的制作方法 土豆烧鸡腿块材料:鸡腿3只,土豆300克,洋葱200克,青椒2根,食用油适量,生抽适量,料酒适量,酱油适量,小米椒4根,八角3个,花椒适量,姜蒜适量。方法……

    其他 发布于 2024-04-18 17:59:12 浏览 162

  • 香烤蜜汁叉烧肉的制作方法
    香烤蜜汁叉烧肉的制作方法 香烤蜜汁叉烧肉材料:梅花肉一大块,叉烧酱3大勺,老姜一块,葱几根,蒜几个,蜂蜜两勺,料酒一勺,生抽一勺。方法:1、将准备好的肉洗净沥干水后准……

    闽菜 发布于 2024-04-18 17:57:50 浏览 171

  • 火锅鸡的制作方法
    火锅鸡的制作方法 火锅鸡材料:鸡腿2个呷哺呷哺台式麻辣火锅底料半包青椒1个胡萝卜1根蒜瓣少许姜片1片洋葱少许郫县豆瓣酱半勺朗姆酒5克方法:1、先把需……

    苏菜 发布于 2024-04-18 17:55:16 浏览 119

  • 无油版可乐鸡翅的制作方法
    无油版可乐鸡翅的制作方法 无油版可乐鸡翅材料:鸡翅中450克,可乐200毫升,姜1小块,料酒1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽1/4茶匙,蒜3瓣。方法:1、鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜……

    浙菜 发布于 2024-04-18 17:53:26 浏览 113