油焖春笋小鲍鱼的制作方法

发布于 2023-11-08 22:43:55      浏览 138

油焖春笋小鲍鱼的制作方法

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1、 油焖春笋小鲍鱼 2、 材料: 3、 春笋3根,鲍鱼8个,葱1根,姜2片,料酒1小勺,生抽半小勺,老抽1小勺,白糖小半勺,植物油1汤勺。 4、 方法: 5、 1、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。 6、 2、春笋剥去壳,洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段。 7、 3、锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多),中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉。 8、 4、转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现。 9、 5、倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右。 10、 6、加入1小勺料酒,大火快炒10秒。 11、 7、转小火,加小半勺白糖。 12、 8、加1小勺老抽。 13、 9、加半勺生抽,翻炒均匀。 14、 10、倒入小半杯水,转大火。 15、 11、锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟。 16、 12、开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。

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