红烧肉炖土豆的制作方法

发布于 2023-11-07 15:55:40      浏览 136

红烧肉炖土豆的制作方法

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1、 红烧肉炖土豆 2、 材料: 3、 带皮五花肉800克,土豆650克,黄酒100克,鲜姜15克,葱20克,老抽25克,鲜味酱油35克,干红辣椒5只,花椒2克,大料1个,冰糖24克,盐适量。 4、 方法: 5、 1、先将五花肉洗净。 6、 2、切成2.5cm的方块。 7、 3、锅水开放入煮3分钟左右。 8、 4、捞出放在容器内。 9、 5、土豆去皮。 10、 6、切成滚刀块。 11、 7、备好所需用料。 12、 8、鲜味酱油与老抽放在容器内调匀。 13、 9、炒锅烧热放油,将冰糖放入。 14、 10、小火炒至糖融化,变黄起泡时。 15、 11、快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅。 16、 12、加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色。 17、 13、再将老黄酒加入进去。 18、 14、放上葱姜干红辣椒调料。 19、 15、加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖。 20、 16、时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水。 21、 17、肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀就如适量的盐,为避免干锅水量不够要添加热水。 22、 18、用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了。

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