脆皮烧肉的制作方法
发布于 2023-11-07 15:50:30
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脆皮烧肉
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材料:
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五花肉1大块,五香粉4勺,小苏打1勺,盐2勺。
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方法:
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1、五花肉清洗干净,不要选择太肥的,选择比较厚但没有太多的肥肉。
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2、放入冷水锅内。
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3、中火煮至6到7成熟。
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4、煮好后放入冷水中冷却。
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5、用厨房纸将多余的水分擦干。
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6、用叉子在猪皮上插孔,多插几个,要插入整块猪皮。
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7、翻面,把肉划开,快接近脂肪时就要停止。
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8、在肉的缝隙,两侧均匀的抹上五香粉和盐,不能抹到肉皮上。
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9、再翻面,抹上小苏打,不要太多,否则影响到到口感。
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10、用竹签把肉穿好。
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11、周围用锡纸围起来,放入冰箱冷藏1到2个小时。
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12、放入烤箱230度烤30到40分钟,肉皮朝上,拿出来后刮掉肉皮上的黑色物质,薄薄的刷上一层油,再送入烤箱230度烤10分钟。
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13、烤好后待凉即可切块食用。
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