脆皮烧肉的制作方法

发布于 2023-11-07 15:50:30      浏览 84

脆皮烧肉的制作方法

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1、 脆皮烧肉 2、 材料: 3、 五花肉1大块,五香粉4勺,小苏打1勺,盐2勺。 4、 方法: 5、 1、五花肉清洗干净,不要选择太肥的,选择比较厚但没有太多的肥肉。 6、 2、放入冷水锅内。 7、 3、中火煮至6到7成熟。 8、 4、煮好后放入冷水中冷却。 9、 5、用厨房纸将多余的水分擦干。 10、 6、用叉子在猪皮上插孔,多插几个,要插入整块猪皮。 11、 7、翻面,把肉划开,快接近脂肪时就要停止。 12、 8、在肉的缝隙,两侧均匀的抹上五香粉和盐,不能抹到肉皮上。 13、 9、再翻面,抹上小苏打,不要太多,否则影响到到口感。 14、 10、用竹签把肉穿好。 15、 11、周围用锡纸围起来,放入冰箱冷藏1到2个小时。 16、 12、放入烤箱230度烤30到40分钟,肉皮朝上,拿出来后刮掉肉皮上的黑色物质,薄薄的刷上一层油,再送入烤箱230度烤10分钟。 17、 13、烤好后待凉即可切块食用。

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