私房东坡肉的制作方法

发布于 2023-07-02 17:25:07      浏览 129

私房东坡肉的制作方法

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1、 私房东坡肉 2、 材料: 3、 五花肉500克,老酒1小碗,生姜1块,小葱3根,酱油半碗,冰糖30克,盐4克,油少许。 4、 方法: 5、 1、选用带皮的五花肉。 6、 2、切成均匀的方块状。 7、 3、烧开适量水,调入4克盐,倒入五花肉飞一飞水。 8、 4、捞起用凉水冲洗干净。 9、 5、生姜去皮洗净,切厚片,小葱去须去尾,洗净绑成葱结,备好黄老酒、酱油、冰糖。 10、 6、砂锅内涂抹一点食用油,将姜片、葱结整齐铺在锅底内。 11、 7、再摆上五花肉。 12、 8、倒入客家黄老酒。 13、 9、倒入酱油。 14、 10、加上冰糖。 15、 11、遮上锅盖,大火煮沸腾后调成中小火煮1小时。 16、 12、煮至汤汁剩下少许。 17、 13、将五花肉盛入碗中,汤汁浇在肉块上面。 18、 14、放入蒸锅内,取一碟子盖住东坡肉,防止流入到汗水而影响肉质口感和香味流失。 19、 15、遮上锅盖,隔水中火蒸30分钟,取出摆盘即可。

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