扇贝鲜肉生煎包的制作方法

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扇贝鲜肉生煎包的制作方法

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扇贝鲜肉生煎包
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材料:
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韭菜1把,猪肉200克,扇贝肉80克,面粉250克,五香粉适量,花生油半勺,生抽半勺,味精适量,盐3克,香油适量,蚝油2茶匙。
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方法:
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1、面粉中加入3克发酵粉,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。
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2、发酵后的面团成双倍大。
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3、葱,姜剁碎。
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4、韭菜洗净切碎。
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5、扇贝肉温水寖泡,淘洗几遍。
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6、把扇贝肉剁碎。
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7、猪肉剁碎。
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8、所有的调料混合。
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9、搅拌均匀成陷。
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10、取出面团排气,搓成长条。
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11、切成等量的剂子。
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12、剂子按扁,擀成中间略厚的包子皮。
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13、取一张包子皮中间放入陷,收口。
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14、以此类推包完一锅的包子。
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15、锅中刷一层植物油,烧热锅底,摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。
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16、醒发后的包子要稍微鼓起一些,比原先大了点。
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17、开启小火煎至底部成金黄色即可。

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