空气炸锅版蜜汁叉烧肉的制作方法
发布于 2024-10-10 13:45:39
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空气炸锅版蜜汁叉烧肉
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材料:
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三分肥七分瘦的猪颈背肉或者前腿肉500克
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味极鲜酱油1大勺
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李锦记叉烧酱3大勺
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料酒1大勺
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蜂蜜1大勺
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蒜粒葱白段少许
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方法:
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1、猪肉洗干净后沥干水份,然后顺着纹理切成差不多四指宽的长条状。
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2、将蒜剁成泥,我懒了直接切成粒用的,然后葱白切成段。
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3、将肉倒入盆子中,撒入蒜粒和葱白拌匀。
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4、之后倒入一大勺的料酒(用花雕酒更好)三大勺的叉烧酱。
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5、再倒入一大勺的酱油。
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6、还有一大勺的蜂蜜。
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7、之后将肉跟酱料们拌均匀了,放入密封盒里。
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8、盖上盖子后放进冰箱腌制一夜入味。
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9、腌好的肉滋味就全进去了。
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10、炸锅的锅底里先倒入少量的清水,不要太多,否则就会溢到炸篮上成水煮啦。用烤箱的,就在烤盘里注入少量水,然后放上烤架来烤。
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11、将叉烧去掉蒜粒和葱段,放入炸篮内平铺。
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12、表面再刷一层腌制剩下的酱汁,然后190度,烤25分钟左右即可。用烤箱做的,就选择上下管200度,烤40分钟差不多。
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13、锅底加水,是为了烤制中产生一定的水汽不让肉的口感太干。为了让叉烧好吃,差不多过个四五分钟就可以拉出来刷一层酱料。在烤到十分钟的时候,将叉烧翻一下,表面继续刷酱料。
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