香酥鸡排（非油炸）的制作方法
发布于 2023-06-09 08:53:45
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香酥鸡排（非油炸）
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材料：
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鸡胸肉1块，食用油8克，料酒10克，胡椒粉1克，孜然粉1克，盐1克，玉米淀粉30克，自制面包糠40克，鸡蛋1个，番茄酱适量。
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方法：
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1、准备好材料和份量。
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2、鸡胸肉横向对半切开。
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3、用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味。
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4、鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油。
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5、鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时。
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6、鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的。
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7、腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉。
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8、放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
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9、放入面包糠里两面沾满面包糠。
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10、沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
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11、鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束。
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12、烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱。
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13、一份鸡排配上一杯百香果汁和一碟水果，超级享受的下午茶。
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