回锅肉的制作方法

发布于 2023-06-09 08:52:14      浏览 179

回锅肉的制作方法

详情:

1、 回锅肉 2、 材料: 3、 五花肉500克,青椒1个,,姜2块,葱3根,花椒适量,甜面酱1茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,砂糖1茶匙,豆豉 1汤匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙。 4、 方法: 5、 1、五花肉冷水下锅,加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾,撇去浮沫。 6、 2、继续将五花肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水。 7、 3、待五花肉凉至室温以后切薄片。 8、 4、青椒切块,葱切段。 9、 5、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎。 10、 6、热锅热油,下入五花肉煸炒至肉片卷曲,起灯盏窝捞出待用。 11、 7、留底油下入郫县豆瓣酱,炒出红油。 12、 8、 加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒。 13、 9、调入生抽、料酒。 14、 10、加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅。

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