鱼香鸡蛋的制作方法
发布于 2023-06-18 11:32:26
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鱼香鸡蛋
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材料:
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鸡蛋3个,青尖椒1个,木耳5克,红尖椒1个,剁椒1茶匙,白糖2茶匙,郫县豆瓣酱1茶匙,香醋3茶匙,生抽2茶匙,淀粉适量,葱适量,大蒜3瓣。
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方法:
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1、主要食材:鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
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2、青红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散。
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3、先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
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4、锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
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5、用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
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6、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
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7、炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。
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8、炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
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9、再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
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10、大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。
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