油焖大虾的制作方法
发布于 2023-06-18 11:16:28
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详情:
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油焖大虾
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材料:
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对虾500g,葱10克,蒜10克,姜10克,米醋5克,糖10克,料酒10克,盐2克,花生油50克。
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方法:
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1、先将对虾去除头部虾须和虾尖,用剪刀剪掉虾足,用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠;
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2、炒锅烧热加入花生油,下葱、姜、蒜片爆香;
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3、将对虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色。
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4、将对虾两面煎制变为金黄色。
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5、即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中。
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6、慢慢烹制,使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制。
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7、待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
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