红烧狮子头的制作方法
发布于 2023-06-17 22:45:02
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详情：
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红烧狮子头
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材料：
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梅子肉500克，荸荠200克，香菇6朵，六月鲜酱油适量2勺，葱1段，六月鲜甜面酱1勺，姜1块，六月鲜红烧酱油适量，花椒粉1小勺，老抽少许，胡椒粉1小勺，盐适量，油适量，大葱 1棵，鸡蛋1个，馒头1个，八角2个。
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方法：
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1、荸荠去皮后剁碎。
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2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。
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3、梅肉切成石榴籽粒。
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4、肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。
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5、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。
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6、放入香菇碎和荸荠碎。
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7、用泡发香菇的水浸泡馒头。
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8、水量刚刚够全部碾开馒头。
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9、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀。
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10、再打入1个鸡蛋 搅拌均匀粘稠。
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11、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可，共计团了7个。
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12、炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出。
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13、锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角。
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14、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽。
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15、锅开。
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16、然后转小火煮40分钟左右即可出锅。
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