红烧狮子头的制作方法
发布于 2023-06-17 22:45:02
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详情:
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红烧狮子头
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材料:
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梅子肉500克,荸荠200克,香菇6朵,六月鲜酱油适量2勺,葱1段,六月鲜甜面酱1勺,姜1块,六月鲜红烧酱油适量,花椒粉1小勺,老抽少许,胡椒粉1小勺,盐适量,油适量,大葱 1棵,鸡蛋1个,馒头1个,八角2个。
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方法:
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1、荸荠去皮后剁碎。
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2、香菇冲洗干净后泡发,泡发好的香菇再清洗干净,然后切碎。
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3、梅肉切成石榴籽粒。
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4、肉馅放盆里,然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入,倒入酱油搅拌均。
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5、舀入1勺甜面酱,将所有食材拌匀。
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6、放入香菇碎和荸荠碎。
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7、用泡发香菇的水浸泡馒头。
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8、水量刚刚够全部碾开馒头。
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9、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀。
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10、再打入1个鸡蛋 搅拌均匀粘稠。
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11、将肉团成稍大一些的丸子,团的时候两手沾水,左右两手倒替,一只手将肉团摔打到另一只手心,来回数下,摔打成光滑的肉团即可,共计团了7个。
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12、炒锅烧热倒油,大约7-8成热时放入团好的丸子,炸至表面定型后捞出。
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13、锅里加水,放入1棵葱几片姜、花椒、八角。
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14、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽。
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15、锅开。
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16、然后转小火煮40分钟左右即可出锅。
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