冬至三鲜饺子的制作方法
发布于 2023-06-17 22:46:58
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冬至三鲜饺子
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材料:
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饺子粉750克,清水420克,韭菜500克,鸡蛋3枚,虾皮35克,猪肉馅600克,玉米油4大勺,盐3勺,香油2大勺,姜末2勺,生抽4勺,蚝油2勺。
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方法:
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1、韭菜切成韭菜末,加入1大勺玉米油和1勺盐拌匀!这样做的目的是为了可以避免韭菜出水!
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2、猪肉馅加入姜末,玉米油,蚝油,生抽,香油,以及盐相同方向搅拌均匀。
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3、在锅里放入少许油,趁热滑散鸡蛋。
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4、把腌好的韭菜,虾皮,滑散的鸡蛋碎加入猪肉馅中。
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5、一个方向搅拌均匀,制成三鲜馅。
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6、面粉+清水放入面包桶中,启动饺子皮程序。
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7、只需15分钟,得到饺子面团。
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8、倒出面团,在案板上揉圆。
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9、把面团搓长条,切成小剂子,压扁,擀成皮。
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10、得到一堆饺子皮。
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11、然后就是取一个皮,放入适量馅料,捏好封口。
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12、饺子就包好了。
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13、按照此配方,可以包60-70个饺子。
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14、锅中倒入清水,煮沸,下饺子,注意不要过多,太多容易粘连。用勺把饺子在锅中轻推,然后盖好盖子煮开。 大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。
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