香辣毛豆鸡丁的制作方法
发布于 2023-04-06 09:53:08
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详情:
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香辣毛豆鸡丁
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材料:
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鸡胸脯肉300克、毛豆200克、青椒2个、大蒜20克、香菜15克、干辣椒30克、植物油适量、盐5克、红烧汁15毫升、料酒30毫升、生粉适量、五香粉2克。
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方法:
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1、准备材料。
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2、鸡胸脯肉洗净切丁,青椒切小块,毛豆剥壳洗净沥干水份,蒜去皮洗净切碎,干辣椒用剪刀煎成小段,香菜去根去黄叶切段待用。
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3、鸡肉丁放碗内,加入料酒、生粉、盐。
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4、用手抓匀腌制15分钟左右。
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5、起油锅大火烧热,放入毛豆煸炒两三分钟。
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6、放入少许盐。
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7、炒匀,炒至毛豆8成熟(表皮微微起皱),盛出待用。
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8、锅内再放适量油中火烧至4成热,倒入鸡丁翻炒。
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9、待鸡丁炒至7成熟时调入少许盐炒匀,再加入蒜和干辣椒炒匀,炒出香味后放入红烧汁继续翻炒至8成熟。
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10、加入炒好的毛豆炒匀,接着倒入青椒翻炒至熟,再加入五香粉调味,关火。
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11、关火后放入香菜段,炒匀即可出锅上桌。
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