藕丁虾饼的制作方法

发布于 2023-04-06 09:44:36      浏览 359

藕丁虾饼的制作方法

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1、 藕丁虾饼
藕丁虾饼的制作方法
藕丁虾饼
2、 材料: 3、 虾仁500克、鲜藕半个、香葱叶40克、精盐1小勺、白胡椒粉1小勺、鸡蛋2个、玉米淀粉40克、熟黑芝麻1小勺。 4、 方法: 5、 1、虾仁清洗干净,挑出虾线。 6、 2、把虾仁切成虾泥。 7、 3、鲜藕削皮。 8、 4、把鲜藕切成藕丁。 9、 5、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,留蛋清备用。 10、 6、把香葱叶切成葱末。 11、 7、把虾泥放入盆里,加入藕丁。 12、 8、加入葱末,白胡椒粉和精盐。 13、 9、加入玉米淀粉。 14、 10、加入鸡蛋清。 15、 11、顺着一个方向充分调匀,上劲儿。 16、 12、做成直径4㎝的虾饼。 17、 13、锅内加入大豆色拉油烧热后加入虾仁饼,温火煎制。 18、 14、煎到虾仁饼已经定型,一面金黄色即可翻面。 19、 15、盖上锅盖煎制4分钟左右。 20、 16、煎至两面金黄色就熟了。

总结/注意事项:

1.虾泥越细越好。
2.全部食材放在一起搅拌的时候,一定要顺着一个方向搅拌,这样才能使馅料上劲,做起来的虾饼不散。

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