可乐排骨的制作方法

发布于 2023-04-06 09:44:35      浏览 169

可乐排骨的制作方法

详情:

1、 可乐排骨
可乐排骨的制作方法
可乐排骨
2、 材料: 3、 排骨400克、可乐400毫升、姜几片、盐适量。 4、 方法: 5、 1、排骨清洗干净,切掉大块的肉块和大块肥肉,也不要太瘦,肉会柴。 6、 2、锅里放适量水,微微冒热气后就把排骨倒入,焯水。 7、 3、排骨煮到出现这样的白沫子,就可以关火了。几分钟就好了。注意,排骨捞出来后要热水冲洗,不能用冷水冲洗。其它鸡鸭肉焯水都是这样,焯好热水冲洗。 8、 4、把焯排骨的水倒掉,洗干净锅,擦干净水。烧热后倒入适量油,再把排骨倒入煸炒。 9、 5、加入姜片,中小火继续翻炒到排骨两面微焦,不要煎得太焦,不然肉有焦苦味。排骨煎好后,如果感觉油多了,可以把多余的油倒出来,留着可以炒菜。锅里留一点油就可以了,多了感觉腻。 10、 6、倒入可乐,要没过排骨。加适量盐,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右,根据排骨的大小和数量调整时间。如果不确定排骨熟没熟,可以尝一小块。没熟就继续加点可乐再煮,淡了再加点盐。 11、 7、最后开盖让汁水收干,起锅。 12、 8、撒几根洗干净甩干水的香菜点缀一下。可乐熬煮过后的焦糖味,排骨微酸微甜微咸挺开味的,和糖醋排骨有异曲同工之妙,但简单易操作多了。

总结/注意事项:

1、排骨要冷水或微热水入锅开始焯水。冷水入锅,这样才能慢慢煮出血水;如果水开才开始焯的话,肉类遇冷收缩,外面直接凝固,里面的血水出不来。
2、为什么焯好水的排骨还要热水洗呢,因为肉类都有油脂,用冷水一激,油脂凝固,血沫子那些又凝固在肉上,没洗下来。
3、排骨煎的时候,煎的微焦就好,煎过了就会有焦苦味。

上一篇:藕丁虾饼的制作方法 下一篇:培根彩椒炒秋葵的制作方法

相关推荐

  • 葱油饼的制作方法
    葱油饼的制作方法 葱油饼 材料: 面粉200克、猪油30克、盐3克、葱25克、水113克、花生油适量。 方法: 1、准备原材料,称量好。 2、用筷子边搅拌边加水,最……

    鲁菜 发布于 2023-04-06 09:40:19 浏览 215

  • 迷迭香:葱爆里脊的制作方法
    迷迭香:葱爆里脊的制作方法 迷迭香:葱爆里脊 材料: 里脊肉150克、大葱1根、生抽 2勺、淀粉 1勺、鸡蛋 1个、盐 2茶匙、料酒 1勺。 方法: 1、里脊肉、料酒、鸡蛋……

    鲁菜 发布于 2023-04-06 09:40:18 浏览 206

  • 烤酱牛排配煎土豆沙拉的制作方法
    烤酱牛排配煎土豆沙拉的制作方法 烤酱牛排配煎土豆沙拉 材料: 牛排 100克、土豆60克、西兰花60克、胡萝卜40克、苦菊10克、烤肉酱 20克、黑胡椒酱15克、红酒1大勺、……

    川菜 发布于 2023-04-06 09:37:38 浏览 167

  • 沸腾虾的制作方法
    沸腾虾的制作方法 沸腾虾 材料: 虾200克、洋葱50克、干辣椒30克、葱20克、姜5克、花椒5克、蒜适量、盐 适量、蚝油适量、生抽适量、料酒 适量、鸡蛋……

    川菜 发布于 2023-04-06 09:37:37 浏览 255

  • 香香浓浓的美味骨头汤的制作方法
    香香浓浓的美味骨头汤的制作方法 香香浓浓的美味骨头汤 材料: 猪骨头200克、姜2片、油少许、盐少许。 方法: 1、首先把准备好的新鲜猪骨头洗好,加上少许的油盐腌制个3……

    粤菜 发布于 2023-04-06 09:36:20 浏览 243

  • 咸蛋黄狮子头的制作方法
    咸蛋黄狮子头的制作方法 咸蛋黄狮子头 材料:、 咸鸭蛋黄4颗、猪肉末500克、鸡蛋1个、水淀粉少许、盐4克、黄酒2汤匙、鸡毛菜少许、葱花少许。 方法: 1、猪肉……

    粤菜 发布于 2023-04-06 09:34:31 浏览 184

  • 茭白炒肉末的制作方法
    茭白炒肉末的制作方法 茭白炒肉末 材料: 猪肉500克、高笋500克、油1勺、姜1个、蒜1个、老抽1勺、耗油1勺。 方法: 1、备好食材。 2、肉剁成肉末笋切沫。 3……

    其他 发布于 2023-04-05 14:12:14 浏览 213

  • 烤肉烩菜的制作方法
    烤肉烩菜的制作方法 烤肉烩菜 材料: 羊肉(肥瘦)250克、娃娃菜半颗、茼蒿一小把、圆葱半个、蚝油3勺、自制烧烤料一把、孜然1大勺。 方法: 1、羊肉切成自……

    其他 发布于 2023-04-05 14:12:14 浏览 176

  • 三鲜白菜酿的制作方法
    三鲜白菜酿的制作方法 三鲜白菜酿 材料: 白菜帮3片、猪肉40克、海虾30克、胡萝卜1截、荠菜10克、食盐2克、家乐热炒鲜露1茶匙、花生油1勺、生姜2片、大葱……

    徽菜 发布于 2023-04-05 14:09:56 浏览 272

  • 炖地三鲜的制作方法
    炖地三鲜的制作方法 炖地三鲜 材料: 茄子300克、芸豆300克、土豆200克、猪肉200克、植物油35克、食盐6克、味精2克、洋葱3克、姜3克、水适量。 方法: 1……

    徽菜 发布于 2023-04-05 14:09:55 浏览 169